夫妻肺片是一道著名的四川菜，据说它的来历与一个古老的传说有关。
传说中，有一对夫妻在四川地区经营一家小吃摊，他们制作的凉拌肺片非常美味。由于夫妻俩在制作肺片时分工合作，妻子负责调制酱汁和切配肺片，丈夫负责煮熟牛肺并切片，所以这道菜被称为夫妻肺片。
夫妻肺片的特点是将用香辣酱汁腌制熟牛肺片拌入一些凉拌配料，如豆芽、花椒、葱、蒜、芝麻等，口感麻辣爽口，香气四溢。它是一道兼具美味和独特魅力的四川传统菜品，现在在四川以及全国范围内都非常受欢迎。
夫妻肺片的来历是什么 扩展
因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离，夫唱妻随，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。所谓废片，因其原料是废弃的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、头皮及牛肉边角余料组成。
夫妻肺片的来历是什么 扩展
夫妻肺片是由四川成都的郭朝华和张田政夫妇创制而成的，最初是以牛杂碎边角料为主料，经过剖、切、削制作成薄片，再配以精制调料凉拌而成。
因其原料是废弃的内脏，加工时又都切成薄片，故称其为“废片”；又因夫妻一起制作，前面又冠以“夫妻”二字，故称为“夫妻肺片”。
后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近设店出售，店名正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底，由书法家赵蕴玉亲题。
